On a testé pour vous

Visite de la Brasserie des 4 Ecluses

Sur un îlot, en plein cœur de la ville, deux maisons éclusières prennent amoureusement en tenaille la brasserie des 4 Ecluses où des cuves plus brillantes que brillantes (il faut le voir pour le croire) reflètent les silhouettes de voyageurs curieux et de fervents zythologues.

La nuit, l’îlot vibre aux sons de la musique. La salle de concert des 4 Ecluses joue de ses notes actuelles. Le jour, il bouillonne dans les brassins une certaine loi de pureté, de l’eau, du malte, du houblon, de la levure et bien des secrets que je découvre dans ce lieu pas comme les autres. Unique. Entouré d’eau.

Brasserie des 4 écluses DunkerqueBrasserie des 4 écluses DunkerqueBrasserie des 4 écluses Dunkerque

Dans la peau d'un zythologue

Entre Éric François et la fabrication de sa bière, c’est presque une histoire charnelle. Pendant la création, tous les sens sont en éveil me raconte le gérant de la brasserie.

Nul doute que pour faire clamer les flaveurs d’une bonne bière, le brasseur a des qualités insoupçonnées, une ouverture des papilles, un sens créatif, une philosophie de vie.

Comme en pâtisserie, la précision de la recette figure parmi le grand secret d’une fabrication artisanale. Et le brasseur passionné tient à son éthique et à son art de vivre local. Il accompagne avec patience le temps de la conception, le temps de la fermentation, l’attente nécessaire à la révélation des parfums et des épices.

Au-delà des prouesses techniques du brasseur, l’expérience en ce lieu est très visuelle. Le décor est chic et somptueux. On se prend une claque de bon goût !
La brasserie des 4 Ecluses, c’est avant tout l’âme d’un lieu. Le lieu emblématique d’une destination entourée de canaux et située au bord de la mer du Nord. Dunkerque.

Une très belle brasserie récompensée en 2021 par deux médailles d’or au concours internationale de Lyon pour sa bière Triple et sa Stout.

ContactBrasserie des 4 Ecluses

2 Terre-Plein des 4 Ecluses 59140 Dunkerque – 03 74 06 03 43

Boutique ouverte au public les vendredis et samedis

Visite-dégustation 2 mercredis par mois de 17h30 à 18h30
Cliquez ici pour réserver votre visite

« Dessous chics » de la destination, la brasserie des 4 Ecluses est un incontournable du Spirit of Dunkerque ! Une grande attention est portée au client. Un lieu brillant situé sur un havre de paix, à la croisée des canaux. On finit la visite par la boutique et on emporte un souvenir gustatif.

Hilda